Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1kg de fèves fraîches  

- 3 tomates

- 200 gr de feta 

- 70 gr d'olives noires 

Recette : 

Ecossez les fèves, et faites les cuire environ 5mn dans de l'eau bouillante et salée. 

Egouttez les, et faites les tremper dans de l'eau glacée, afin de garder une belle couleur. Elles seront plus faciles à éplucher. 

Dans un saladier, rajoutez les tomates coupées, les olives, la feta et les fèves. 

Vinaigrette : Huile d'olive et vinaigre balsamique ;) 
 

NB : 1kg de fèves fraîche = environ 250gr de fèves cuites et epluchées. 

Salade de fèves
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