Soupe de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 

- Environ 1,5 L d'eau 

- 2 carottes

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 1 poireau

- 1 courgette 

- Huile d'olive

- 2 cubes de bouillon de légumes ou de volaille 

Recette : 

Mettre l'eau dans un casserole ou un fait-tout et rajoutez les cubes de bouillon. 

Peler et couper tous les légumes en dés et rajoutez les dans le fait-tout 

Après ébulition, laissez mijoter pendant environ 35 minutes 

Mixez le tout et rajoutez un filet d'huile d'olive et le poivre 

Bon appétit